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食安教室
- 2021/01/20
雞肉有打生長激素、︁抗生素? 吃太多會性早熟?
常常聽到有些民眾會說雞肉有打抗生素、︁生長激素、︁小朋友吃了會性早熟等等傳言，小編幫大家一一破解傳言。
破解雞肉迷思1 : 雞肉有打生長激素?
雞肉是絕對不會打生長激素的喔~雖然生長激素可以人工方式生成，但是價格非常昂貴。舉例來說目前國內白肉雞毛雞價格1斤約30元左右，而用來改善人類矮小症的生長激素1cc就要價2000多元，農民根本負擔不起這麼昂貴的成本!
根據農委會畜產試驗所的資料顯示，臺灣在1963年引進白肉雞，當時白肉雞需飼養8週才能達到1.8公斤的上市體重，但育種技術、︁飼料營養配方不斷革新與標準化的飼養管理改良下，如今的品種約飼養35天(5週)便可長到2公斤重!雞隻完全不需要生長激素就可以長肉肉喔~
破解雞肉迷思2 : 吃太多雞肉會性早熟?
現在因環境賀爾蒙的引響，越來越多孩子會性早熟，許多錯誤的資訊更將性早熟歸咎於吃雞肉，其實有許多專業的醫生都指出，吃''非天然的飲食''跟''偏食''，才是造成性早熟很大的原因唷!每一種食物都有營養，蔬菜、︁水果、︁蛋、︁豆、︁魚、︁肉類每天吃不同種類的食物，才是讓身體內分泌平衡的方式~需要注意的是塑化劑已被證實會影響人的健康、︁生殖機能與發育，所以應盡量避免使用塑膠製品~多吃蔬果少吃高油脂的食物喔!
破解雞肉迷思3 : 雞肉有打抗生素?
其實雞隻打抗生素和人類打疫苗一樣，主要是提高雞隻們的免疫力避免生病!能不給動物施用抗生素一直是農民和科學家的目標，現金也有許多大型的養殖廠使用很少的抗生素甚至是不使用抗生素，他們使用衛生的養殖方式來控制疾病，或是在飼料中加入益生菌來增加雞的抵抗力。
但無論雞是否有使用抗生素，雞隻在屠宰前都會有停藥期，讓他們的生體系統有時間代謝掉這些抗生素~
參考資料: 行政院農業委員會畜產試驗所